Bolo de coco gelado toalha felpuda – Receita: @nandap_carneiro

Procurando uma sobremesa prática e saborosa? Que tal um delicioso bolo de coco gelado toalha felpuda? Além de ser mais saudável por não conter lactose, açúcar e glúten também é super fácil de fazer. Então venha conferir essa receita maravilhosa!

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de xilitol ou 1 e 1/2 de açúcar demerara
100g de óleo de coco ou manteiga ghee
200ml de leite de coco
1/2 xícara de leite de amêndoas ou zero lactose (coloque aos poucos)
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de fécula de batata
1/4 xicara de fécula de mandioca
1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fermento

Cobertura:
800ml de leite de amêndoas ou zero lactose
400ml de leite de coco
1/3 de xícara de xilitol ou 1/2 xícara de açúcar demerara
Coco ralado fresco para decorar

Modo de preparo:
Bata as claras dos ovos até que chegue em ponto de merengue firme (reserve). Em seguida bata as gemas, o óleo de coco (ou manteiga ghee) e o adoçante até clarear essa misturinha. Adicione o leite de coco, as farinhas e o leite de amêndoas (ou zero lactose). Incorpore as claras batidas e o fermento. Depois despeje tudo em forma com mais ou menos 28cm, leve ao forno 180° graus por 20-30 minutos.

Cobertura:
Despeje os ingredientes em uma panela (exceto o coco ralado) e mexa bem até a mistura encorpar levemente. Assim que finalizar regue o bolo ainda morno com essa cobertura, decore com o coco ralado e depois só levar para gelar.

Viu só como esse bolo de coco gelado toalha felpuda é fácil de fazer? Experimente essa delícia e depois nos conte o que achou!!

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Confira também essa receita:

Bolo de frigideira sabor chocolate: https://blog.armazemcerealista.com.br/bolo-de-frigideira-sabor-chocolate/

Encontre alguns dos produtos para a receita:

Xilitol a granel: https://www.armazemcerealista.com.br/xilitol-a-granel-50g.html

Óleo de coco: https://www.armazemcerealista.com.br/searchanise/result?q=oleo+de+coco

Farinha de arroz a granel: https://www.armazemcerealista.com.br/searchanise/result?q=farinha+de+arroz

Farinha de amêndoas a granel: https://www.armazemcerealista.com.br/farinha-de-amendoa-100g.html

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