Croquete feito com legumes – Receita: @tucaiervolino

Porque não preparar um croquete feito com legumes, para as crianças hoje? Normalmente os pequenos rejeitam os legumes, mas essa receita irá ajudá-lo nessa missão saudável!

Ingredientes: ⠀
1/4 de xícara de purê de abóbora ⠀
1/4 de xícara de purê de grão-de-bico⠀
1/4 de xícara de quinoa vermelha cozida⠀
1/4 de xícara de cenoura orgânica ralada
1/4 de xícara de abobrinha orgânica ralada⠀
2 Colheres de sopa de farinha de amêndoas ⠀
2 Colheres de sopa de semente de girassol
1 Colher de sopa de cebola orgânica picada⠀
1 Colher de chá de tahine⠀
1 Dente de alho orgânico picado⠀
1 Fio de azeite de oliva extra virgem ⠀
1 Pitada de noz moscada ⠀
1 Pitada de cominho⠀
Sal rosa do Himalaia e pimenta do reino a gosto⠀
Salsinha e hortelã a gosto⠀

Para empanar:⠀
2 Colheres de sopa de psyllium ⠀
1 Colher de sopa de farinha de linhaça⠀⠀


Modo de Fazer:
Refogue a cebola com azeite de oliva, acrescente o alho e deixe dourar levemente. Adicione a abobrinha, a cenoura e deixe refogar.
Junte os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
Faça pequenos croquetes e passe na mistura de psyllium e farinha de linhaça.
Coloque os croquetes em uma assadeira, mas não esqueça de untar com azeite de oliva e leve ao forno para assar até dourar. ⠀

Essa uma opção saudável e bem gostosa para você estimular as crianças a comerem mais legumes. Nos conte se elas gostaram!

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Quinoa vermelha: https://www.armazemcerealista.com.br/quinoa-vermelha-em-gr-o.html

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