Falafel assado de grão-de-bico – Receita: @drikafigueiredo.co

Essa receita de falafel assado de grão-de-bico é perfeita para você incluir como uma opção saudável no seu cardápio. Vamos para a cozinha?

Ingredientes:
1 xícara de grão de bico (hidratado durante uma noite e escorrido)
1/3 de cebola pequena picada
1⁄2 de xícara de coentro picado
1⁄2 de xícara de salsinha picada
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de sopa de Farinha (pode ser sem glúten)
1 colher de sopa tahine
Sal, pimenta e pimenta do reino a gosto Zattar a gosto

Modo de preparo:
Na noite anterior lave e deixe o grão de bico de molho em água coberto. No dia seguinte, escorra a água, caso não vá fazer a receita na mesma hora, guarde na geladeira e use no mesmo dia.
Seque bem o grão de bico e bata todos os ingredientes no processador, deixando o bicarbonato e a farinha por último (pode precisar de um pouco mais de farinha para acertar o ponto). A massa deve ficar modelável.
Use uma colher de chá como medida, faça bolinhas e amasse para dar formato. Unte a assadeira, pré-aqueça o forno e coloque para assar durante 15 minutos a 200 graus, virando na metade do tempo (verifique se o lado já estará dourado para poder virar). Ele deve ficar com uma casquinha e mais macio por dentro.
Rende 15 unidades.

Sobre o grão-de-bico:

O grão-de-bico é rico em cálcio, magnésio, ferro e vitaminas do complexo B. Contribui para o funcionamento intestinal, previne doenças cardiovasculares, contém grande quantidade de triptofano (aminoácido que produz serotonina) ativando então as sensações de bem-estar, entre diversos outros benefícios.

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Molho pesto de abacate:  https://blog.armazemcerealista.com.br/molho-pesto-de-abacate/

Encontre alguns dos produtos para a receita:

Grão de bico a granel: https://www.armazemcerealista.com.br/gr-o-de-bico.html

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