As especiarias são temperos que dão um sabor especial para suas receitas e estão presentes em praticamente todos os pratos que comemos. Cada especiaria possui um sabor único e consequentemente especial, dessa forma, é possível fazer diferentes combinações e criar variados sabores. Aqui você verá os diversos benefícios das especiarias.

Os diversos benefícios das especiarias – Texto: Juliana Viana

Na época das grandes navegações, as especiarias tinham valor extraordinário. Principalmente na Europa, na qual não havia cultivo de especiarias devido ao clima. Assim, muitos se aventuravam a ir atrás do produto mais barato e saiam pelo mar em busca de novas rotas. Contudo, foi através dessas aventuras em busca de especiarias, que os europeus encontraram a América e posteriormente a colonizaram.

Com o passar das décadas, algumas especiarias perderam significativamente o seu valor e se tornaram temperos muito comuns entre todos, independentemente de sua riqueza. Dessa forma, os sabores surpreendentes das especiarias deixaram de ter classe social, pois todos tinham acesso. Contudo, as especiarias não servem apenas para deixar receitas mais deliciosas. Por trás dos sabores e aromas possuem diversas propriedades capazes de melhorar o funcionamento do organismo e prevenir doenças.

Confira os diversos benefícios das especiarias e as mais utilizadas convencionalmente:

Alho

O alho, entre todas as especiarias, é a mais utilizada e mais conhecida. Também possui ação anti-inflamatória, antiviral, antibacteriana e antifúngica. Além disso, auxilia na proteção do coração, por reduzir o colesterol, melhora a imunidade e ajuda a reduzir os sintomas de asma e resfriados.

Canela

A canela é muito utilizada em receitas doces, também é comum fazer chá ou até mesmo adicioná-la em outros chás. A canela é rica em propriedades antioxidantes, essas são responsáveis por combater os radicais livres, dessa forma, previne doenças cardíacas, câncer e envelhecimento precoce. Além disso, acelera o metabolismo e possui efeito anti-inflamatório.

Cravo

O cravo da índia é rico em minerais como potássio, manganês, ferro, magnésio e vitaminas A, C e K. Possui propriedades anti-inflamatória, antioxidante, antimicrobiana, antisséptica e cicatrizante. Consequentemente, acelera o metabolismo, facilitando a perda de gorduras e pode ajudar no alívio de cólicas menstruais e dores de estômago.

Pimenta do Reino

A Pimenta do Reino é muito utilizada na preparação de diversos pratos salgados, juntamente com o sal. Além de que possui propriedades que auxiliam na melhor digestão e acelera o metabolismo, ajudando no gasto de energia.

Noz Moscada

A noz moscada é uma especiaria rica em minerais, como potássio, cálcio, ferro e manganês. Além disso, é abundante em vitaminas A, C e do complexo B. A noz possui propriedades antioxidantes, as quais combatem os radicais livres. Ademais, o tempero pode auxiliar no alívio de dores e agir como um relaxante e anti-inflamatório. Também aumenta a circulação e estimula o sistema cardiovascular.

 Cúrcuma (Açafrão da terra)

A cúrcuma, também conhecida como açafrão da terra. A curcumina é o corante amarelo alaranjado que da cor a cúrcuma, ela é muito utilizada como antialérgico, anti-inflamatório e cicatrizante. Além de ser excelente na prevenção de anemia e cânceres, ajuda na desintoxicação do fígado e acelera o metabolismo.

Mostarda

A mostarda é rica em vitaminas A, C, K e complexo B, em minerais, como cálcio, potássio, magnésio e selênio. Ainda possui fibras que auxiliam nos processos digestivos e na perda de peso e antioxidantes que combatem os radicais livres. Além disso, a mostarda possui ação anti-inflamatória, atua no combate do câncer e acelera o metabolismo.

Agora, além de deixar suas receitas deliciosas, você terá consciência de todos os benefícios que seus temperos oferecem.  

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Confira receitas com especiarias:

Risoto com base de folhas de rabanete e alcachofra – https://blog.armazemcerealista.com.br/risoto-com-base-de-folhas-de-rabanete-e-alcachofra/

Bolo de banana com epeciarias – https://blog.armazemcerealista.com.br/bolo-de-banana-com-especiarias/

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