Risoto de aspargos brancos com cogumelo – Receita @marcelofacini

Pensando em fazer algo diferente para um almoço ou jantar especial? Temos uma opção deliciosa para você cozinhar. Receita de risoto de aspargos brancos com cogumelo.

Ingredientes:
6 Aspargos brancos
8 Cogumelos (O Marcelo usou o crema na receita)
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Xícara de chá de arroz carnaroli, arbóreo ou o que você preferir
1 Cálice pequeno de vinho branco seco (opcional)
Azeite de oliva
Sal a gosto
Caldo de legumes

Modo de preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o aspargo branco cortado em rodelas (retire a pontinha, parte mais dura do cabo) e o sal. Cozinhe por alguns segundos e adicione o arroz, “frite” por uns 4 minutos.
Despeje vinho branco e cozinhe por mais uns segundos, após o cozimento no vinho, adicione os cogumelos picados e aos poucos adicione o caldo de legumes, até atingir a consistência “al dente” (geralmente 18 min).

Sobre os cogumelos:

Você pode consumir cogumelos em saladas, estrogonofe, recheios para massas, complementos para sopas e muitas outras maneiras.

Fonte de proteínas os cogumelos possuem pouco valor calórico e são o equilíbrio perfeito entre cálcio, cobre, ferro vitamina C e zinco, além de ajudarem no estímulo ao aumento da imunidade.

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Confira essa receita para a sobremesa:

Creme saudável de mamão papaia: https://blog.armazemcerealista.com.br/creme-de-mamao-papaia/

Opções de cogumelos encontradas no nosso site:

Cogumelo champignon: https://www.armazemcerealista.com.br/cogumelo-champignon-a-granel-100g.html

Cogumelo fatiado: https://www.armazemcerealista.com.br/cogumelo-fatiado-a-granel-100g.html

Cogumelo shitake fatiado: https://www.armazemcerealista.com.br/cogumelo-shitake-fatiado-a-granel-100g.html

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